اتیل سینامات

اتیل سینامات بافرمول شیمیایی C₁₁H₁₂O₂  یک ترکیب شیمیایی مایع بی رنگ شفاف متمایل به زرد کم رنگ است.

اتیل سینامات استر سینامیک اسید و اتانول میباشد و از طریق استری کردن بین سینامیک اسید و اتانول در حضور سولفوریک اسید و یا از واکنش بین بنزآلدئید و اتیل استات تولید میشود  اتیل سینامات خالص دارای "بوی میوه ای میباشد.

اتیل سینامات در حلال های نظیر  کلروفرم، دی کلرومتان، اتیل استات، DMSO، استون حل میشود.

اتیل سینامات به عنوان یک واسطه دارویی و در سنتز مواد آلی استفاده می شود.

و از دیگر کاربردهای اتیل سینامات به عنوان یک ماده طعم دهنده و معطر در صنایع غذایی و نوشیدنی میباشد.